सत्तू आर्युवेद का सुपरफूड ; रखेगा गर्मियों में पेट को ठंडा और प्रोटीन से भी है भरपूर
सत्तू भुने हुए चने, जों या मक्का को पीसकर बनाए जाने वाला पाउडर है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। बिहार और उत्तर प्रदेश में इसका सेवन अधिक किया जाता था। परंतु अब जब लोगों को इसके पोषक तत्व का पता चला है तो सभी जगह इसका इस्तेमाल किए जाना लग जाना लगा है। भारत ही नहीं बल्कि विदेशों में भी लोग अब इसके गुणों को पहचानने लगे हैं और अपनी डाइट में शामिल करने लगे हैं। सत्तू में प्रोटीन ,फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है। गर्मियों में लोग खासकर इसका प्रयोग शरीर को ठंडा रखने के लिए और वजन घटाने के लिए करते हैं।
१ प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है सत्तू
बाकी सब प्रोटीन के स्रोतों के जैसे यह बहुत महंगा भी नहीं होता तो इसे हर वर्ग के लोग अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसमें कैल्शियम और आयरन भी अच्छी मात्रा में होता है। जिन लोगों को शरीर में खून की कमी हो, उन्हें इसका सेवन करना चाहिए। इसे नुट्रिएंट्स का पावर हाउस भी कहा जाता है। इसके सेवन से मांसपेशियों और हड्डियों को ताकत मिलती है।
२ डायबिटीज रोगों के लिए फायदेमंद
चने के सत्तू में गेहूं और चावल के मुकाबले कम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसलिए इसे खाने के बाद आपकी ब्लड शुगर जल्दी नहीं बढ़ती। आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स यानी GI 7 होता है, वहीं सत्तू का GI 28 से 35 के बीच में होता है। इसीलिए सत्तू का सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा माना जाता है।
३ वजन कम करने में मदद करता है
सत्तू प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। इसलिए इसे खाने के बाद बहुत देर तक भूख नहीं लगती और पेट भरा रहता है इसे खाने से शुगर भी बॉडी में जल्दी रिलीज नहीं होती और मेटाबॉलिज्म बढ़ता है। इस कारण से वेट मैनेज करना आसान हो जाता है। बॉडी मेटाबॉलिज्म बढ़ाने से आपकी कैलोरीज भी जल्दी बर्न होती हैं। इस तरह सत्तू वजन घटाने में सहायक करता है।
४ गर्मी में लू से बचाता है
सत्तू की तासीर ठंडी होती है। इसी कारण इसका सेवन गर्मियों में ज्यादा किया जाता है क्योंकि यह गर्मी के मौसम में यह शरीर को अंदर से ठंडा रखता है और लू व गर्मी से होने वाली परेशानियों से बचाता है। तभी उत्तरी भारत में इसका सेवन अधिक होता है। गर्मियों में तेज धूप की वजह से अक्सर लोगों को थकान महसूस होती है तो ऐसे में सत्तू से बना ड्रिंक तुरंत एनर्जी देता है तो आप भी लू से बचने के लिए गर्मियों में सत्तू का मीठा या नमकीन शरबत बनाकर पियें।
५ कोलेस्ट्राल कम करने में सहायक
सत्तू में फाइबर अधिक होने के कारण यह शरीर में से बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार होता है। जिन लोगों का कोलेस्ट्रॉल बड़ा होता है तो डॉक्टर उन्हें अधिक फाइबर युक्त भोजन लेने की सलाह देते हैं। इसी कारण खाने में चने से बना सत्तू ब्लड में बैड कोलेस्ट्रोल को कम करनेऔर हार्ट हेल्थ को इंप्रूव करने में मददगार होता है।
६ पाचन में सहायक
अगर आपको इनडाइजेशन की समस्या रहती है तो सत्तू आपकी मदद कर सकता है, इस समस्या से निजात पाने में .सत्तू में मौजूद फाइबर आपकी गट हेल्प इंप्रूव करता है और आपको गैस, कब्ज और एसिडिटी से आराम दिलाता है। इसकी तासीर ठंडी होती है तो गर्मियों में इसका शरबत बनाकर पीएं। यह आपको डिहाइड्रेशन से भी बचाएगा। इसमें पाए जाने वाले फाइबर और आयरन की वजह से पेट साफ रहता है और पाचन तंत्र बेहतर तरीके से काम करता।शरीर से सभी टॉक्सिन्स भी बहार निकल जाते हैं
सत्तू का सेवन कैसे करें?
सत्तू को इस्तेमाल करने के कई तरीके हैं।
आप एक गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच सत्तू को घोलें और साथ ही थोड़ा काला नमक, भुना हुआ जीरा और आधा चम्मच नींबू का रस मिला लें। अगर आप चाहे तो कटी प्याज और हरा धनिया भी मिला सकते हैं और इसे ठंडा कर इसका सेवन करें। यह ड्रिंक आपको एकदम रिफ्रेश कर देगा। अगर आप मीठा शरबत बनाना चाहे तो आप पानी, सत्तू और चीनी या शक्कर का घोल बना लें और ठंडा करके पीयें . सत्तू को गूंध कर आप इसे आटे में भरकर आप सत्तू का परांठा या बाटी भी बना सकते हैं. तो इन गर्मियों में आप भी सत्तू को अपनी डाइट में शामिल करें और स्वस्थ रहें।